라이브 바카라의 바삭 폭신 라이브 바카라전
라이브 바카라 & 표고전
라이브 바카라의 바폭 라이브 바카라전
비가 오면 생각나는 전요리!
"아들! 뭐가 제일 먹고 싶어?
아빠! 오늘 비가 와서인지 김치전이 생각나네"....ㅠㅠㅠ
라이브 바카라는 더 이상은 김치전을 부칠수도 먹을 수도 없다.... 더 이상은....ㅠㅠ
왜 비 오는 날엔 전부 치는 기름 냄새와 전이 생각나는 걸까?
• 식욕 증가 - 비가 오는 날 식욕이 증가하는 이유는 흐린 날씨로 인해 우울한 기분을 먹는 것으로 해소하려는 욕구 탓일 수 있다.
• 체온 저하 - 기온이 저하되면 혈관이 수축하고 내부 장기의 혈액이 늘어 위장 운동과 위산 분비가 활발해 식욕이 증가할 수 있다.
• 소리에 대한 본능적인 반응 - 떨어지는 빗방울이 창문이나 바닥에 부딪힐 때 나는 타닥타닥 소리와 전을 부칠 때 기름에 닿은 반죽이 익으면서 나는 소리가 비슷하다는 설이 있다.
□ 전요리와 잘 어울리는 장아찌도 있어요. 햇양파. 무와 콜라비. 풋마늘 장아찌는 라이브 바카라가 만들었고요. 마늘 장아찌는 국가 공인 요리사가 만들어 선물로 줬어요!
♧ 겉바속폭 라이브 바카라
- 겉은 바삭하고 속은 폭신한 라이브 바카라
■ 재료 : 라이브 바카라 3개. 양파½개. 청양고추 2개. 달걀흰자위 2개. 부침가루½컵. 소금½작은술. 설탕½작은술. 빵가루
● 만들기
• 라이브 바카라를 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어 전자랜즈에 돌려 삶아 준다.
• 삶아진 라이브 바카라를 으깨주고 양파와 청양고추는 카타기에 곱게 갈고, 달걀흰자위도 넣고, 소금½작은술. 설탕½작은술과 부침가루를 넣고 잘 섞어준다.
• 바닥에 빵가루를 깔고 이렇게 섞어준 라이브 바카라를 넓고 두툽 하게 펼쳐 준다음 위에 빵가루를 입혀준다.
• 달군 팬에 기름을 튀긴다는 기분으로 넉넉히 두르고 중 약불로 앞뒤로 노릇하게 구워준다.
• 과자처럼 겉은 바삭한 식감에 속은 폭신한 라이브 바카라전 완성. 간이 부족하면 냉장고 안에 장아찌 담근 초간장을 조금 따라 찍어먹음 더 이상 말이 필요 없다.
• 라이브 바카라는 막둥이 아들이 주문한 무. 콜라비 장아찌와 풋마늘. 햇양파 장아찌도 있고 국가공인 요리사가 주신 마늘장아찌도 있어 함께 상에 올렸어요.
• 전요리엔 무조건 막걸리가 있어야.... 막걸리는 술이 아니라 곡차니까. 꺼~어~ㅋ
● 데코
♧ 표고버섯 전 - 표고향 물씬
재료 : 표고버섯 4개. 부침가루 2큰술. 달걀노른자 2개. 치자 1개. 맛소금⅓작은술. 청고추 1개
• 표고버섯은 밑동을 떼어내고 먹기 좋게 슬라이스 해준다.
• 뚜껑 있는 통에 치자 1개를 물에 불려 색을 낸다음 치자물과 달걀노른자위와 부침가루. 맛소금을 넣고 잘 풀어 튀김옷처럼 묽게 만들어 준다음 준비한 표고버섯을 넣고 뚜껑을 닫고 잘 흔들어 섞어가며 튀김옷을 입혀준다.
• 달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두른 후 고루 튀김옷을 입힌 표고를 넣고 노릇하게 구워준다.
• 청고추는 동그랗게 썰어서 준비했다가 표고 전 위에 하나씩 올려준다.
• 완성접시에 라이브 바카라전을 올리고 주위에 보기 좋게 돌려 담아주면 완성
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○ 라이브 바카라 효능- 라이브 바카라의 주성분인 전분(탄수화물)은 사람들에게 에너지를 제공하며, 비타민 C는 고혈압과 암을 예방하며, 스트레스로 인한 피로와 권태를 줄이는 데 도움을 준다. 특히, 라이브 바카라의 비타민 C는 조리 시에도 쉽게 파괴되지 않는 장점이 있다. 또한, 라이브 바카라에는 수박이나 사과보다 4배 이상의 칼륨이 들어 있어, 나트륨 배출을 도와 고혈압 환자의 혈압 조절과 당뇨 환자의 소금기 제거에 유익하다. 그리고 라이브 바카라에는 식물성 섬유질인 펙틴이 풍부하여 변비 예방에 효과적이며, 라이브 바카라 추출물은 자유라디칼을 제거하고 항산화력을 가지고 있다.
○ 표고버섯 효능- 표고는 면역력을 높이며, 뇌건강. 피부건강. 체중감량과 소화에 좋으며, 항암효능. 소염작용이 있으며, 뼈를 튼튼하게 해 준다. 또한, 혈압을 낮춰주는 효능으로 미국 심장학회에서 HDL콜레스테롤을 높이고 LDL 은 낮추는 효과 입증. 표고버섯에는 레시틴이라는성분이 함류되어 있는데, 이 레시틴은 형관의 혈액 흐름을 막는 유해한 콜레스테롤을 제거하는 효능이 있어 심혈관질환에 좋다.
