내손내밥

세젤쉬 에그샌드위치 - 부활절 달걀로 무얼 만들지?

내손내밥 — Tue, 22 Apr 2025 02:23:25 GMT

부활절이면 교회에서 달걀을 나누어준다. 예수님의 부활을 상징하는 의미 있는 달걀이니 꼭 먹어야지. 하지만 우리 집에서 완숙 달걀은 인기가 없다. 퍽퍽하고 목이 멘다는 이유로 먹지 않는다. 부활절 달걀로 무얼 만들면 맛있게 먹을 수 있을까? 완숙 달걀로 만드는 에그샌드위치가 좋겠다. 에그 샌드위치는 삶은 달걀로 만드는 요리이니 달걀을 잘 삶는 것이 관건

세젤쉬 쑥국 - 기운이 쑤욱 솟는 쑥

내손내밥 — Wed, 16 Apr 2025 05:36:44 GMT

쑥이 나왔다. 시장에서 올해 첫 쑥을 발견하자 기운이 쑤~욱 솟는다. 작년 봄, 쑥의 매력에 빠졌다. 늦봄이라 생쑥은 더 구할 수가 없었다. 날이 따뜻해지자 쑥이 나오기를 고대했다. 드디어 햇쑥이 나왔다. 초봄에 나오는 햇쑥은 연하고 부드럽다. 보드라운 쑥을 만지고 향긋한 쑥 향을 맡으며 봄을 만끽한다. 어릴 때 엄마가 끓여주시던 쑥국이 생각나네. 세

세젤쉬 시금치 볶음 - 영양소 가득한 금채소

내손내밥 — Sat, 12 Apr 2025 11:26:00 GMT

봄이라 시금치가 제철이다. 재래시장에 들어서니 싱싱한 시금치를 여기저기서 싸게 판다. ‘시금치는 건강에 좋지. 맛도 좋아. 하지만...’ 시금치로 나물을 만드는 과정을 떠올리며 살까 말까 망설인다. 손질하고 씻고 데치고 찬물샤워한 후 무쳐내야지. 번거로워. 시금치 나물을 빠르고 쉽게 만들 수 없을까? 그래, 오늘은 시금치 볶음을 해야겠다. 시금치를 볶

세젤쉬 저수분 수육 - 수육이 이렇게 쉽다고?

내손내밥 — Fri, 04 Apr 2025 00:10:48 GMT

‘맛집은 맛집이구나.’ 요리학교 동기들과 수육 맛집에서 만남을 가졌다. 홀에 들어가지 못하고 줄을 선 사람들이 많다. 일찌감치 예약을 해 둬서 다행이다. 당연한 얘기지만 수육은 고기가 중요하다. 지방이 많지 않은 삼겹살로 만드는 것이 맛도 좋고 모양도 예쁘다. 완성된 수육은 잡내가 없고 물컹거리지 않아야 한다. 반들반들 윤기가 자르르 흐르는 수육이 양

세젤쉬 투움바 라면 - 투움바 파스타가 생각날 때

내손내밥 — Wed, 26 Mar 2025 03:51:24 GMT

아웃백의 투움바 파스타는 인기 메뉴다. 맵지만 부드럽고, 느끼한데도 자꾸만 손이 간다. 먹을 땐 즐겁지만 식후엔 더부룩하니 소화가 안된다. 그럼에도 투움바 파스타가 생각난다. 그럴 때 후딱 만들어 먹을 수 있는 것이 있으니 라면과 우유로 만드는 투움바 라면이다. 투움바는 무슨 소스지? 투움바는 호주 퀸즐랜드주 동남쪽 달링 다운즈 지역에 위치한 내륙 도

세젤쉬 꽁치김치찌개 - 소중한 김칫소 활용하기

내손내밥 — Thu, 13 Mar 2025 05:01:32 GMT

김치를 먹다 보면 김칫소만 남는 경우가 있다. 먹어지지 않는다고 버리기는 아깝지. 김치를 만들어 본 사람은 안다. 김칫소에 얼마나 많은 양념과 재료와 정성이 들어가는지를. 이 소중한 김칫소를 어찌해야 좋을까. 남겨진 김칫소를 활용하기 좋은 요리가 있다. 오직 김칫소로 맛을 낸 세젤쉬 꽁치김치찌개다. * 세젤쉬 꽁치김치찌개 만들기 1. 김칫소를

세젤쉬 크로크무슈 - 베샤멜 소스 대신 마요네즈로 쉽게 만드는

내손내밥 — Tue, 04 Mar 2025 05:11:13 GMT

딸아이가 가져온 간식을 식후에 한 입씩 나누어 먹었다. 아쉽다. 비어버린 빵 봉지를 다시 들여다본다. 산책하면서 근처 빵집에 들렀다. ‘크로크무슈’ 다 팔렸는지 명찰은 있는데 빵은 없다. 크로크무슈는 프랑스 요리로 빵 사이에 베샤멜 소스를 바르고 햄과 치즈를 넣어 오븐에 굽는 토스트다. 베샤멜 소스라... 만드는 방법은 양식 과정에서 배웠지만... 번

세젤쉬 제육볶음 - 학식 인기메뉴

내손내밥 — Sun, 23 Feb 2025 03:50:26 GMT

와~ 오늘 제육볶음이야! 맛있겠다. 학식을 먹을 때, 뻔한 메뉴 중 제육볶음의 인기가 가장 좋았다. 지금도 생각나는 건 제육뿐이니까. 제육볶음은 지방과 단백질을 갖춘 짭달맵의 대표 메뉴다. 찐 양배추나 상추 등 쌈을 싸 먹을 수 있는 채소와 함께 나왔다. 제육은 암만 귀찮아도 쌈에 싸 먹어야 제맛이다. 맛도 좋지만 영양까지 배가 되니 쌈밥집 메뉴로 제육

세상에서 제일 쉬운 굴전 - 겉바속촉 겨울 별미

내손내밥 — Fri, 07 Feb 2025 03:59:04 GMT

전은 맛있다. 하지만 만들기는 어렵다. 그래도 굴전이라면... 남편과 재래시장에 갔을 때 남편의 시선은 굴에 꽂혔다. “굴전 먹고 싶다.” 남편은 생굴을 좋아하는데, 올해는 노로바이러스가 극성이라 거의 먹지 못했다. 굴전이라면 식중독 염려도 없고 생굴을 못 먹는 나도 먹을 수 있겠군. 굴은 자체 간이 있어서 밑간이 필요 없다. 미리 손질할 것도 없이 씻

힘들어도 소갈비찜 - 그럴만한 가치가 있어

내손내밥 — Mon, 03 Feb 2025 00:48:28 GMT

소갈비찜은 명절 상에서 빠지지 않는 메뉴다. 어머님께선 평소에 '헛헛하다'는 말씀을 자주 하신다. '헛헛하다'의 사전적 정의는 ‘배 속이 빈 듯한 느낌이 든다’로 어머님을 통해 알게 된 표현이다. 어머님께선 외식 메뉴로 속이 든든한 갈비탕이나 도가니탕을 선호하신다. 그리고 명절이면 갈비찜을 드셔야 속이 든든하시단다. 갈비찜은 사악한 소갈비의 가격과 번거

세젤쉬 토마토 카레 - 토마토 하나로 특별해지는

내손내밥 — Mon, 27 Jan 2025 00:17:11 GMT

“언니, 그럼 오늘 갈게.” 친한 동생이 갑자기 집에 올 일이 생겼다. 평소 외식이 잦은 동생에게 따끈한 집밥을 해주고 싶다. 후딱 만들면서도 정성스러워 보이는 한 끼로 뭐가 좋을까. 냉장고에서 커다란 토마토 하나를 꺼냈다. 토마토 하나를 통째로 넣은 토마토 카레를 만들어줘야지. *세젤쉬 토마토 카레 만들기 1. 올리브유 두르고 큼직하게 썬 토마토

세젤쉬 번데기 탕 - 갑자기 술안주가 필요하다면

내손내밥 — Wed, 15 Jan 2025 04:19:03 GMT

갑자기 소주 안주가 필요한 날, 진짜 쉬운, 세상에서 제일 쉬운, 번데기 탕을 추천한다. “앗, 번데기다.” 마트에서 우연히 발견한 번데기 통조림 덕에 어린 시절 깔때기에 담아 먹던 번데기의 추억을 소환했다. 80년대엔 번데기가 길거리 간식으로 흔했는데 언젠가부터 사라지더니 이제는 찾을 수가 없다. 반가운 마음에 번데기 통조림을 샀는데 한동안 먹을 기회

세젤쉬 감자채볶음 - 감자에 싹이 나서...

내손내밥 — Fri, 10 Jan 2025 04:37:27 GMT

‘악! 이게 뭐야!’ 감자 박스를 열었더니 감자 머리마다 뿔이 났다. 언제 구매했더라? 불과 2주 전인데... 감자를 구매해서 박스 안에 담아 실온 보관했는데 뭐가 문제였지? 박스 뚜껑을 덮어 두는 바람에 통풍이 안 된 건가? 감자 자체에 습기가 남아있었던 것인가? 다음엔 중간중간 열어서 확인해 봐야겠군. 감자를 잊고 있어서 화가 났나 보다. 이건 감자

세상에서 제일 쉬운 짬뽕 - 냉장고 파먹기에 좋지

내손내밥 — Tue, 31 Dec 2024 03:16:48 GMT

“나는 짬뽕이 제일 기대돼.” 중식 과정을 시작할 때, 가장 배우고 싶었던 메뉴는 짬뽕이었다. 중식은 볶고 튀기는 과정이 많아서 식용유를 과하게 사용한다. 중식을 먹고 나면 속이 개운치 못하다. 그럴 때 짬뽕으로 마무리해 주면 느끼함이 사라진다. 이럴수가... 중식 자격증 메뉴에 짬뽕이 없다. 중식 하면 짜장과 짬뽕인데... 자격증 과정에선 울면을 배운

세젤쉬 닭 가슴살 버터구이 - 버터 한 조각 올려서 3분 완성

내손내밥 — Sun, 22 Dec 2024 00:35:30 GMT

"앞으로 필라테스 열심히 해 볼게요!" 딸아이는 수능을 마친 후 벼르던 필라테스를 시작했다. 고등학교 시절 내내 온몸을 웅크리고 공부하고 더욱 웅크린 자세로 스마트폰을 하더니 아이의 체형은 거북이처럼 구부정해졌다. 듣던 중 반가운 소리다. 응원하는 마음으로 식단을 신경 써줘야지. 단백질도 신경써서 먹어야하니 닭 가슴살 스테이크를 만들어볼까. 닭고기는 누

세상에서 제일 쉬운 순두부찌개 - 고추기름을 쉽게 만들어 뚝딱 끓여내는

내손내밥 — Wed, 11 Dec 2024 07:54:33 GMT

겨울엔 몸을 뜨겁게 데워주는 국물요리나 찌개가 끌린다. 고추기름이 동동 뜬 매콤한 순두부찌개는 겨울이면 더욱 빛을 발한다. 순두부찌개는 집집마다 식당마다 맛과 비주얼이 천차만별이다. 이십 대 초반, 사무실에서 단순 알바를 한 적이 있다. 위치는 홍대 뒷골목 어딘가였고 직원은 네 명이었다. 나 빼고 다들 바쁜지라 점심은 늘 배달을 시켰다. 선택할 수 있는

세상에서 제일 쉬운 굴국 - 겨울철 영양의 보고 굴~

내손내밥 — Tue, 03 Dec 2024 06:01:25 GMT

“내가 굴을 좋아해서 겨울이면 끊이지 않고 굴을 산다. 굴이 건강에 좋잖니." 어머님께서 생굴을 챙겨주셨다. 하지만 난 생굴을 못 먹는다. 겨울이면 생굴 먹기에 재도전하지만 쉽지 않다. 나도 생굴을 먹고 싶다. 왜냐고? 굴은 예부터 동서양에서 영양의 보고로 정평이 나있다. (나폴레옹이 굴을 좋아해서 매끼 굴을 챙겨 먹은 것이 건강의 비결이었다는데...)

수능 도시락 - 잊지마. 너의 뒤에서 늘 기도하고 있는 엄마가 있음을.

내손내밥 — Thu, 28 Nov 2024 06:41:33 GMT

수능을 치룬 지 벌써 2주가 지났다. 이번주말 면접고사를 치루면 남은 건 심장을 조이는 기다림 뿐이다. 2주 전 수능 날. 어찌나 긴장이 되던지 새벽에 몇 번이나 자다 깨고를 반복하다 5시에 일어나 주방으로 나왔다. '수능 도시락을 싸야지.' 참기름을 두르고 소고기 다짐육을 볶는다. 물을 부어 끓여 육수를 낸다. 다진 채소와 밥을 넣고 소고기 죽을 끓

세상에서 제일 쉬운 배추 덮밥

내손내밥 — Tue, 26 Nov 2024 05:15:22 GMT

내일은 김장 날이다. 친정에 가서 일 년 김치를 만드는 중요한 날이다. 김치냉장고에 김치가 그득해질 것이다. 김치 마니아인 나는 김장 날을 손꼽아 기다린다. 당장 김치냉장고를 비워야 한다. 미리 했어야지... 꼭 이렇게 닥쳐서야 한다니까. 김치냉장고는 김치를 뺀 모든 것들로 꽉 차있다. 과일, 채소, 쌀, 음료수, 술까지... 언제 적에 사둔 알배추를

세젤쉬 백목이버섯 볶음 - 비숑 머리를 닮은 버섯

내손내밥 — Wed, 20 Nov 2024 01:25:41 GMT

“와! 비숑 머리다.” 동그란 모양새와 크기가 딱 비숑 머리통이다. 부모님과 샤브샤브 식당에 갔을 때, 아빠는 샐러드바에서 '이것'을 바구니 가득 담아오셨다. "백목이 버섯이 건강에 좋아서 여기오면 이걸 많이 먹어." 야들야들한 식감의 버섯은 씹을수록 고소했다. 찾아보니 약용으로 쓰일 만큼 효능이 좋다. 식물성 콜라겐과 섬유질이 풍부해서 다이어트와 피