설에 제일 먹고 싶은 엄마 코난카지노
집에서 만든 손코난카지노
아들아~
시간이 잘도 가서 또 설이 돌아왔네. 설 맞는 주기가 빠르게 온다고 느껴진다는 말은 코난카지노 나이가 많아져서 시간이 휙휙 지나간다는 이야기지.
엄마 젊을 때는 할머니 댁 제사도 많고 명절도 복잡해서 할 일이 참 많았었다. 이제는 어른들도 돌아가시고 제사도 많이 줄고 명절도 간단하게 지내니, 숙제처럼 해 가는 음식이 줄어들었다. 절차상 해야 하는 음식이 줄어들었지만, 명절에 우리 집에서도 평소보다 잘 먹어야 하니 음식을 장만해야 하는 건 마찬가지다.
다른 점이라면 식구들이 좋아하는 음식만 하면 되니 의무로 느껴지지 않고 즐겁게 할 수 있다는 점이 다를 뿐이야. 누구나 어려운 일이라도 자기가 좋아서 하는 일은 즐겁게 할 수 있지. 엄마는 많은 분들이 드실 음식을 척척 할 수 있는 능력자들과는 달리, 혼자 계획을 잘 세우고 천천히 내 속도대로 일을 해야 하는 사람이야. 일이 몰리고 누군가가 원치 않는 일을 등 떠밀어서 빨리하라고 하면 짜증도 나고 일도 잘 못 하는 스타일이라 과거에는 마음이 편치 않았었다. 그런데 이제 정작 집안 대소사 일도 줄어드니 요리하고 싶은 생각이 샘솟더라. 하하.
이번 설에는 엄마가 결혼 전에 외할머니가 잘해 주시던 코난카지노를 만들 생각을 다 했다. 너무나 좋아하지만 손이 많이 가서 엄두를 못 냈던 음식이지. 요즘 흔한 게 코난카지노 파는 곳이고 대기업에서 나오는 냉동코난카지노도 먹을만하다만, 들큰한 조미료 맛 때문에 금방 질리고 특히 국에 넣었을 때 어울리지 않아. 좋은 재료를 넣고 슴슴하게 기본양념만 한 후 만들어서 국물에 넣어 먹는 만둣국은 엄마가 세상을 떠나기 전 마지막으로 먹고 싶은 음식으로 꼽을 정도로 좋아하는 코난카지노이야.
명절에 과제가 없어지니 이번에는 나와 가족을 위해 시간을 들여 만들어 먹고 싶었다.
코난카지노 만드는 과정은 일단 기본 재료와 좋아하는 재료를 손질하고, 익히고, 다지고, 물기를 짜고, 섞어 양념을 해서 코난카지노소를 만드는 것이 첫 단계이다.
두 번째는 코난카지노를 빚는 일이 기다리고 있지.(코난카지노피도 만들면 좋지만 요즘 냉장, 냉동 코난카지노피도 잘 나오니 그걸 사서 했다.)
세 번째는 찜기에 코난카지노를 찌는 일이야. 그냥 찜코난카지노로 먹어도 맛있고 국에 넣어 먹더라도 쪄서 하면 코난카지노가 터지지 않아서 좋단다. 군코난카지노로 먹어도 역시 쪄서 속이 익은 코난카지노로 해야 기름도 많이 먹지 않고 조리 시간을 줄일 수 있어.
마지막으로 베란다 같은 시원한 곳에 찐코난카지노를 내놓고 식히면서 겉의 수분을 날린 후 지퍼락 같은 곳에 코난카지노를 한번 먹을 양만큼 넣고, 냉동 보관하는 일이야.
이 모든 일을 엄마 혼자 했단다. 한동안 좋아하는 코난카지노를 언제라도 꺼내서 먹을 수 있어서 마음이 뿌듯하네.
물론 힘들어서 한동안은 못하겠다.
<코난카지노
*코난카지노소 만들기(코난카지노 100개 분량)
-소고기 다짐육 800g을 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 후추 1큰술, 마늘 2큰술, 미림 1큰술, 다진 파 3큰술, 참기름 2큰술을 넣고 밑간 한다.
-숙주 500g을 데쳐서 찬물에 헹구고 잘게 다진 후 물기를 짠다.
-새송이 3대를 편으로 썰어 전자레인지에 넣고 2분 익힌 후 꺼내 식힌 후 다져서 물기를 짠다.
-두부 2모를 대충 부셔서전자레인지에 3분 가열한 후 체에 밭쳤다가 식으면 물기를 짠다.
-김치 반포기를 잘게 썰고, 물기를 짠다.
-부추 한 단을 잘게 썬다.
-당면 두 줌을 미지근한 물에 30분 이상 불린 후 2분 삶아서 찬물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 빼고 잘게 다진 후 참기름 약간을 넣어 붙지않게 한다.
-위의 재료를 모두 넣고 간장 2큰술, 참치액 2큰술,계란 3개, 참기름 3큰술을 넣고 섞으면 코난카지노소 완성!
-코난카지노를 빚고, 또 빚는다.(24개씩 들어있는 코난카지노피 5봉을 사서 했다.)
-찜통에 물을 올리고 끓으면 코난카지노를 넣고 15분간 찐다. 이것도 모든 코난카지노가 끝날 때까지 되풀이한다.(찜통에는 전통적으로 면포를 깔고 했지만 요즘은 실리콘 시트를 깔면 달라붙지 않는다.)
-일단 찜코난카지노로 맛있게 먹고, 베란다 같은 시원한 곳에 내놓고 식히고 물기를 날린다.
-한번 먹을 만큼 지퍼락에 넣어 냉동 보관한다.
*고기코난카지노를 좋아한다면 고기양을 늘리고 김치 대신 배추를 데쳐 다진 후 넣어도 맛있어.
김치코난카지노를 좋아한다면 김치양을 마음껏 늘려서 해도 좋다.
<만둣국
-육수는 취향껏 하지만(떡국처럼 사골국물도 무방) 만둣국에는 멸치 다시마 육수가 어울린다.
간은 국간장과 참치액을 적당히 섞어서 하고,국물이 끓으면 찐코난카지노를 넣고 코난카지노가 떠오르면 중불로 줄인후 2분 더 끓인다.
-후추와 다진 대파를 올리고 맛있게 먹는다.
